行业新闻

当前位置:官网首页 > 行业新闻 >

教你自己在家制作玉米发糕,开水一烫,简单好做,一分钟学会

时间:2019-08-08 14:27    作者:     点击:

原标题:教你自己在家制作玉米发糕,开水一烫,简单好做,一分钟学会

玉米面是我非常爱吃的一种杂粮,因为口感没有面粉细腻,所以比较适合用开水去烫面,这样做出来的口感会更加的细腻好吃。前一段时间刚刚用玉米面去做了玉米饼子,今天改变一下做法,做了一个玉米发糕,喧软好吃,非常美味。同样的也没有加牛奶,用的是最简单垂手可得的食材,味道却一点都不逊色于面包。而且用粗粮来制作,不仅味道好,而且营养健康。玉米粉中含有的维生素是小麦的5-10倍,是世界公认的“黄金作物”,多吃一些玉米粉还能够有效的降低胆固醇水平,减少动脉硬化发生的几率。所以尤其是老人多吃一些粗粮,玉米面做的食物对身体是大有好处的。

玉米粉200克,面粉100克,酵母一勺,白糖两勺,鸡蛋两个。

展开全文

1、先把200克的玉米粉倒入面盆中,加入开水去烫一下,全部都烫成面疙瘩,直到没有干面粉就可以啦,被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。

2、再把准备好的一勺酵母放入温水中用勺子搅拌一下,促进它快速的溶解。溶解酵母的温水不要太烫,不能超过50度,否则会把酵母烫死。

3、等玉米面冷凉一些,就在里面磕入两个鸡蛋,加入两勺白糖,白糖的用量可以根据自己的喜好去放,喜欢吃甜的可以多放一些。放入100克面粉,把融化好的酵母水倒进来。

4、然后把所有的食材全部搅拌的均匀一些,搅拌到没有面疙瘩为止,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,让它醒发至两倍大。

5、醒发的时间大概需要一个半小时,醒好以后用筷子挑开看一下,里面呈现了很多蜂窝就可以了,然后再搅拌一下排排气。

6、电饭锅的内胆中刷上一层油,这样有利于脱模。

7、把面糊倒进来,整理平整,然后盖上盖子,继续醒发至两倍大。醒好的面糊,体积明显的比原来大了很多。

8、这时放入电饭煲中,按下煮饭键,等它跳闸了以后,继续等五分钟再开盖。

9、熟了以后就倒出来,用刀切成自己想要的形状,摆盘就可以食用了。这个发糕因为底部刷了油,非常好脱模。蒸出来的玉米发糕像面包一样非常好吃,闻上去就很香,喜欢的赶紧去试一下吧。

发糕制作的过程需要两次发酵,每一次发酵都需要一个多小时的时间,因为现在是夏天,温度比较高,所以发酵相对来说比较快,可以在发酵的过程中不断地去查看一下,只要里面呈现蜂窝状了就可以进行下一步操作,不要发过了,发过了以后面团会呈现比较酸的味道,影响最终的口感。

玉米发糕制作方法就分享到这里啦,喜欢球球妈的原创文章,记得点赞、转发和关注来支持我吧,您的评论和点赞,是对球球妈最大的肯定和支持哦!

咨询中心