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糯米不会吃,教你做成米酒,软糯香甜,比买的还好吃

时间:2019-08-08 14:27    作者:     点击:

原标题:糯米不会吃,教你做成米酒,软糯香甜,比买的还好吃

前几天我在头条号发布了一个关于用剩米饭做米酒的做法,大家都非常感兴趣,评论里面也有非常多的声音,想要学习做糯米酒的方法,很多朋友都提出来,说用糯米制作米酒比剩米饭做出来更好喝,确实是这样,我个人认为用糯米做出来的米酒更加软糯,没有像米饭做出来那样硬的感觉,吃起来更加绵软,所以还是非常喜欢吃糯米酒的。昨天就特意蒸了一锅糯米来做米酒,还是用到的上一次做米酒的酒曲,做出来的味道香甜可口,非常好吃,而且做法跟用剩米饭也差不多,非常简单。

糯米,甜味型的米酒曲,凉开水少许。

1、把糯米要提前四个小时放在盆中,加入清水,充分的浸泡四个小时。

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2、接下来把浸泡好的糯米里面水控掉,然后在蒸笼的笼屉上面铺上一层湿的网纱布,把糯米倒在网纱布中间,插上一些小孔,盖上锅盖,凉水下锅。开锅以后继续蒸30分钟,把糯米蒸熟。

3、开盖以后让糯米自然冷凉到30度左右,放入一个大一点的容器中,加入少许凉开水搅拌均匀,搅拌的时候一定要彻底,让糯米一粒一粒的分开,这样有利于糯米与酒曲充分的融合在一起。

4、接下来放入酒曲,酒曲的用量根据包装袋上所提供的用量比例去做即可。放入酒曲的时候一定要均匀的撒在糯米上,不要放到一个地方,这样方便于搅拌均匀。用筷子不停的去搅拌,让每一粒糯米都于酒曲充分接触。

5、 搅拌好了以后就找一个带盖的容器,把所有的糯米都放入容器中,然后用锅铲去压实,再用筷子在中间插一个小洞,这样更方便去观察出酒的状态。

6、盖上保鲜膜,包裹起来以后,盖上盖子,放在30度左右的环境中保温二十四小时以上。

7、现在是夏天,一般室温在30多度,所以在室温下保存就可以了。二十四小时以后,取出来看一下中间小孔里是不是充满了米酒,如果米酒非常多了,就可以掀盖,取出以后就可以食用了。

夏天气温比较高,一般二十四小时就可以出酒非常多啦,如果没有出酒的话,继续包裹起来,直到出酒为止,一般在36小时以内都会出酒的。

糯米酒的制作方法就分享到这里啦,喜欢球球妈的原创文章,记得点赞、转发和关注来支持我吧,您的评论和点赞,是对球球妈最大的肯定和支持哦!

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